Glutenmeel kopen om seitan te maken
Wij maken al een paar jaar zelf seitan. Heel makkelijk, lekker, en je kan de seitan kruiden naar eigen smaak. Ik ga ook zeker eens een recept posten, maar veel houdt het niet in: wat sojasaus erbij, kruiden naar smaak toevoegen, een beetje kneden en dan de seitan ongeveer een uurtje laten sudderen in groentebouillon. Dit is immers de ‘makkelijke versie’ waarbij je glutenmeel (of glutenpoeder) gebruikt om je seitan te maken. Je kan ook vertrekken van gewone bloem en de bloem wassen om de gluten eruit te halen, maar dat vergt toch wel wat meer werk.
Glutenmeel kan je bv. ook nog gebruiken bij het maken van vegan burgers (beetje toevoegen zodat ze makkelijker aan elkaar hangen).
Zelf seitan maken is niet zo moeilijk. Maar glutenmeel (of glutenpoeder) vinden is niet zo evident. Het is ook een vraag die ik vaak zien terugkomen op online fora, bv. in vegan groepen op facebook.
Daarom hier een overzichtje. Er staan een paar winkels in waar wij zelf al glutenmeel gekocht hebben en waar ik ook een blogposts over schreef op mijn andere blog The Bruges Vegan. En ik lijst ook enkele winkels op die ik vaak als antwoord heb zie terugkeren op online fora.
Wij kopen meestal een zak glutenmeel van 5kg. Daar doen wij (met ons tweetjes), ongeveer een jaar mee. Als 5kg glutenmeel je teveel lijkt, kan je natuurlijk ook overwegen om samen met anderen een zak glutenmeel te delen.
Akker en Ambacht
Akker en Ambacht. Coöperatieve buurt- en stadstuinwinkel in Gent. Glutenmeel van Flourpower (zie verder) op bestelling beschikbaar (wordt tweewekelijks geleverd).
1kg tarwegluten 3,60
2,5kg tarwegluten 8,50
5kg tarwegluten 16,50
25kg tarwegluten 81,15 (prijzen 2019).
(Gents) Bakkershuis (nu in Deinze)
(Gents) Bakkerhuis – Een winkel die volgestouwd is met allerlei bakbenodigdheden! Vooral voor bakkers en horeca, maar ook particulieren kunnen hier terecht. Hier kocht ik al eens een zak van 5kg glutenpoeder voor 21,62€.
Onlangs verhuisd naar Deinze, en heet nu ‘Bakkershuis’.
Bakwinkel Eekhout Oudenaarde
Geen website of Facebookpagina te vinden, kreeg de tip via FB.
Verkoopt de producten van Gents Bakkershuis, ook glutenmeel (zelfde prijs).
Jezuïetplein 25, Oudenaarde.
Biovita Brugge (en andere natuurvoedingswinkels)
Biovita – Ik heb nog nooit glutenmeel standaard in de rekken zien liggen bij een natuurvoedingswinkel, maar je kan het er wel bestellen. Wij hebben ooit een zak van 5 kg gekocht via Biovita in Brugge (van Biofresh), ik weet de exacte prijs niet meer, maar het was +/- 55€ voor 5kg. Véééél duurder dus dan de niet bio versie!
Bij Bioplanet heb ik het ook nog gevraagd, maar daar was het blijkbaar niet mogelijk om het te bestellen.
Bij O’rigino zijn soms kleinere verpakkingen binnen.
Broodbakshop
Broodbakshop. Webshop (NL). Tarwegluten in diverse gewichten. 5kg is 16,99€.
De Kloostermolen
De Kloostermolen. Ambachtelijke maalderij van broodgranen in Haacht (tussen Mechelen en Leuven).
1kg gluten voor 3,05€.
De Molenwinkel
De Molenwinkel. Winkel & webshop. Tarwegluten per 5kg of 25 kg.
Bredevoort Nederland.
De Notenshop
De Notenshop. Online webwinkel. Per 500g (2,25€) of 25kilo (69,95€)!
De Zuidmolen
De Zuidmolen – Winkel voor bakkersbenodigdheden bij Nijmegen, NL. Ook webwinkel. 17,17€ voor 5kg glutenmeel.
Flourpower
Flourpower – Molen in Poeke (tussen Aalter en Tielt), bestellingen kunnen in Gent opgehaald worden, via Akker en Ambacht.
Zak van 5kg Vital wheat gluten voor 13,70€ gekocht (2015).
Pit & Pit
Pit & Pit – webshop BE.
4,99€ voor 300gram biologisch glutenmeel.
tAK – a plantbased lifestyle
tAK – a plantbased lifestyle. Vegan winkel in Kortrijk: update: sinds 2018 enkel nog webwinkel
Seitan fix: 6,50€ (1kg).
Veggiedeli
100% plantaardige webshop. 250g Bio seitan fix, 4,29€
Wie nog meer winkels kent waar je glutenmeel kan kopen, laat maar weten, dan zal ik het lijstje verder aanvullen!
En als je deze blogpost nuttig vindt, laat dan ook gerust een berichtje achter, altijd fijn om feedback te krijgen 😉
Zelfgemaakt seitan, met gravy, en pureepatatjes en spruitjes (uit den hof!)
Bij mulder-pot een molen in kropswolde. 1 kilo kost 4,25. Op hun site staan meerdere verkooppunten aangegeven (zoals jumbo supermarkt)
Bedankt voor de tips!
Ik heb deze ‘roast’ (vegan) gemaakt met kerst; héérlijk
https://www.avantgardevegan.com/recipes/ultimate-vegan-christmas-roast-wellington/
ziet er fantastisch uit! 🙂
Hey! Hoe kwamen jullie erop dat je ook producten kunt afhalen in Gent van FlourPower? Op de site vind ik hier niets van, maar zou wel handig zijn!
Ik meen me te herinneren dat ik dat toen op de site gelezen had en/of het werd mij via mail gezegd. Ik zal het nog eens navragen en dan ev. aanpassen.
Hey Paulien, je kan de producten van Flourpower (dus ook de tarwegluten) nu in Gent laten leveren via Akker en Ambacht. Heb het toegevoegd aan het overzicht!
Voor de grensgangers: bij Kaufland (oa. in Emmerich) is sinds kort een produkt te koop onder de naam Seitan-Basis. Ja, glutenmeel.